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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
Data corrente: |
03/03/1997 |
Data da última atualização: |
06/09/2010 |
Autoria: |
STRINGHETA, P. C. |
Título: |
Comportamento da coloracao e da vitamina C durante a obtencao e o armazenamento de pimentao (Capsicum annuum L.), em po. |
Ano de publicação: |
1978 |
Fonte/Imprenta: |
Vicosa: UFV, 1978. |
Páginas: |
68p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Tese Mestrado. |
Conteúdo: |
Necessidade de se conhecer os efeitos da desidratacao, do tempo de armazenamento e da embalagem, na preservacao da cor de diferentes variedades e linhagens de pimentao para fins industriais. Estudou-se tambem, a possivel interferencia dos teores de vitamina C e oleo na estabilidade da coloracao, evidenciando as diferencas de comportamento dessas variedades e linhagens, quando submetidas a desidratacao, com a finalidade de se obter o pimentao em po. |
Palavras-Chave: |
Armazenagem; Coloracao; Colour; Dehidration; Package; Preservacao; Preservation; Processing; Sweet pepper; Vitamin C. |
Thesagro: |
Capsicum Annuum; Desidratação; Embalagem; Pimentão; Vitamina C. |
Thesaurus Nal: |
paprika; storage. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
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Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 24 | |
18. | | GENU, P. J. de C.; PEDRAZZI, R. G.; STRINGHETA, P. C.; PINTO, A. C. de Q.; TEIXEIRA, M. A. Caracterizacao fisica da laranja "pera" (Citrus sinensis L. Osbeck) cultivada nos cerrados do Distrito Federal. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 6., 1981, Recife, PE. Anais. Recife : Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1981. v.2. p.469-480.Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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20. | | SILVA, T. L.; LACERDA, U. V.; MATTA, S. L. P. da; QUEIROZ, V. A. V.; STRINGHETA, P. C.; MARTINO, H. S. D.; BARROS, F. A. de. Evaluation of the efficacy of toasted white and tannin sorghum flours to improve oxidative stress and lipid profile in vivo. Journal of Food Science, v. 85, n. 7, p. 2236-2244, 2020.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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Registros recuperados : 24 | |
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Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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